El sistema no cuenta con una forma de registrar productos del inventario que se consumen, vencen o se pierden sin ser vendidos.

Esto genera descuadres constantes, ya que estos productos “desaparecen” sin dejar rastro en el sistema.

Como consecuencia:

• El inventario nunca cuadra correctamente.
• No existe justificación para las diferencias.
• Se pierde control real sobre el consumo interno y las mermas.

Casos de uso reales

1. Productos vencidos
2. Ejemplo:

• Se compran 100 arepas.
• Se vencen 20.
• Esas 20 se botan, pero siguen apareciendo en el inventario.

1. Necesidad: Registrar “20 arepas vencidas” para justificar su salida del inventario.
2. Alimentación como beneficio para empleados
3. Las empleadas almuerzan con productos del negocio.
4. Ejemplos comunes:

• Papa salada con costilla
• Hamburguesas
• Sándwich
• Preparaciones con carne molida

1. Normalmente para 4–5 personas.
2. Estos productos se consumen, pero no se venden, lo que genera un descuadre técnico en inventario.
3. Productos que se dañan o no se pueden guardar
4. Ejemplo:

• Yucas u otros productos que sobran al final del día.
• No se pueden recalentar al día siguiente porque quedan en mal estado.
• Se desechan.

1. Bebidas como beneficio
2. Las empleadas pueden consumir bebidas en el almuerzo.
3. Ejemplos:

• Una botella de 1.5 L compartida
• O una botella de 400 ml por persona (ginger, Coca-Cola, etc.)

1. Estas bebidas salen del inventario, pero no quedan registradas como venta.